Рецепт засолки селедки в домашних условиях

Для засолки селедки нам пригодится: 5 больших селедок, 1 стакан соли, 1 ст. ложка сахара, 1 литр воды, 4 лавровых листика, кориандр, душистый перец. Селедку необходимо разморозить при комнатной температуре, промыть ее не потроша. Воду выливаем в кастрюлю добавляем специи, сахар и соль.

Ставим на пламя и доводим до кипения. После закипания пламя выключаем и оставляем рассол остужаться до комнатной температуры. После остывания рассола селедку укладываем в 3-х литровую банку и заливаем рассолом.

Закрываем крышкой и оставляем солиться при комнатной температуре двое дней. Через 48 часов селедка вполне засолиться. Для любителей малосольной селедки, возможно имеется уже через дни соления. Берите мороженную селедку и засаливайте ее сами дома, получается намного вкуснее магазинной.

Приятного аппетита!!! Засолка селедки дома рецепт 2 Для засолки селедки по второму рецепту нам нужно: 1 литр воды, 1/2 столовой ложки сахара, 2 столовых ложки соли, 5 гороших тёмного перца, 5 гвоздик, 3 лавровых страницы. И соответственно одна селедка.

Селедку потрошим, промываем и режем на кусочки размером 10 см, для равномерного просола. Укладываем полученный кусочки в стеклянную либо эмалированную тару. Затем делаем рассол, которым и зальем селедку.

Для этого выливаем 1 литр воды в кастрюлю и высыпаем в нее все компоненты, перец, гвоздику, соль и сахар. Ставим на пламя и кипятим 20 минут. Охлаждаем рассол и заливаем им селедку. Закрываем крышкой и убираем тузлук в холодильник.

Через 24 часа селедка засолится и будет весьма вкусной. Засоленную таким методом селедку возможно хранить в холодильнике до полутора месяца. Засолка селедки по корейски (для тех, кто обожает поострее) Для засолки селедки по корейски употребляется филе. Т.е. кости и кожицу необходимо удалить. Полученное филе режем кусочками длиной 4 – 5 см.

Маринад будем готовить из подсолнечного масла , его нам пригодиться 100 гр. В подсолнечном масле необходимо обжарть мелко нарезанный лук, хватит одной средней луковицы. Потом лук убрать из масла и добавить в него 1 столовую ложку с горкой соли, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку аджики, 1 чайную ложку тёмного молотого перца, 1 чайную ложку приправы для корейского салата, 100 гр. 9% уксуса,.

Все меремешиваем и заливаем взятым маринадом филе селедки. Убираем емкость для засолки в холодильник на дни. А позже кушаем.

На вкус получается, как рыба Хе. Маринованная сельдь в масле Для изготовление нужна 1 большая сельдь либо 2 средних. 1/2 стакана рафинированного растительного масла, очищенная половинка луковицы, 3 бутона гвоздики либо пару горошин душистого перца, 2 лавровых листика, 1 чайная ложка соли.

Сельдь потрошим моем и срезаем филе. Филе режем на кусочки шириной приблизительно по 1 см. Складываем в стеклянную 0,5 л. баночку. Возможно применять любую герметичную посуду с крышкой.

Но стем условием чтобы кусочки селедки были полностью покрыты маслом. Переходим к приготовлению маринада. В растительное масло добавляем лук, лаврушку, душистый перец и соль. Разогреваем масло на огне до появления светло синий дымка. Выключаем и позволяем остыть маринаду до комнатной температуры.

Потом заливаем селедку маринадом и оставляем на три дня в холодильнике. Затем селедку возможно имеется. Маринованная сельдь в майонезе Для изготовление маринованной селедки под майонезом нам пригодиться свежемороженная селедка, 200 гр. майонеза, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную чайную ложку и 1 ложку соли тёмного молотого перца.

В майонез добавляем, соль, сахар, перец. Перемешиваем. Селедку размораживаем, потрошим, промываем, удаляем хребет. Полученное филе селедки нарезаем кусочками укладываем в баночку.

Заливаем маринадом из майонеза, накрываем крышкой. Разрешить постоять в холодильнике двое дней. После чего разложить на подать и тарелочку к столу. Засолка селедки в уксусной заливке Чтобы засолить селедку таким методом нам нужны: 1 килограмм свежемороженной сельди, 1 чайная ложка уксусной эсенции, 1 стакан растительного масла, 1 стакан холодной кипяченой воды, чеснок, лук, соль. Селедку портошим, промываем, отрезаем плавники и голову.

Нарезаем кусочками. Лук режем полукольцами, чеснок режем мелко. Укладываем слоями в эмалированную посуду лука и слой чеснока, потом слой рыбы, опять лук и чеснок и т.д.

Любой слой необходимо мало солить. Верхний слой должен быть из чеснока и лука. Сейчас в холодную кипяченую воду добавляем уксус.

Заливаем взятой заливкой селедку. оставляем мариноваться на 1 час. Затем заливаем растительным маслом и перемешиваем. Стараясь не повредить рыбу. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на дни. Затем селедку возможно имеется.

Сухая засолка селедки в пакете Еще один весьма увлекательный вариант засолки селедки сухим методом. Возмите две селедки средних размеров. Сухую смесь для посола делаем из соли, приправы и сахара для соления рыбы (имеется такая продается в пакетике, в гастрономах ). Смешиваем в чашке 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку приправы. Заблаговременно приготовьте два прочных целлофановых пакетика и сходу над пакетом начинаем обсыпать селедку посолочной смесью, про жабры не забываем в них тоже необходимо засыпать.

Затем рыбу укладываем в пакеты, один в второй, для прочности. Завязываем и убираем в холодильник на 48 часов. Нужно через 24 часа пакет перевернуть. Так чтобы рыба полежала обеими сторонами в обазовавшемся рассоле. Затем селедка готовься , даже в том случае, если рыба останется в рассоле на более долгое время она не будет пересоленой.

Селедочка на закуску Маринад для селедки делаем из: 250 мл. кипяченой холодной воды, 2,5 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. 70% уксуса, 4 ч.л. томатной пасты, 6 ст.л. растительного масла, 4 ч.л. приправы для моркови по корейски (непременно острой). Все ингредиенты смешиваем, такого количества маринада хватит на 3 больших селедки. Селедку потрошим, вырезаем филе и нарезаем его на кусочки.

Укладываем кусочки селедки миску и заливаем маринадом. Накрываем миску и оставляем на 2 – 3 часа. Затем селедку возможно кушать.